Torta all'olio e al limone con il lemon curd (senza burro)

Ingredienti

• 1 tazza e mezzo di farina
• 12 tazza di kefir (o latticello o yogurt non dolce)
• 12 tazza di olio extravergine
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• scorza e succo di un limone
• 3 uova
• 1 tazza scarsa di zucchero
• Per lo sciroppo
• succo di due limoni
• 100 gr zucchero
• tre cucchiai di acqua
• Lemon curd senza burro (da Eryn e sa folle cuisine)
• 2 limoni
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• 12 cucchiaio di maizena