Datteri ripieni ai pistacchi e cioccolato

Name: Datteri ripieni ai pistacchi e cioccolato
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 20 datteri; 50 grammi di pistacchi non salati; 50 grammi di zucchero a velo; 25 grammi di zucchero semolato; 50 grammi di cioccolato; poche gocce di essenza di vaniglia; un cucchiaino di rum; mezzo cucchiaino di glucosio

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Dessert

facile

40 min

Ingredienti

20 datteri
50 grammi di pistacchi non salati
50 grammi di zucchero a velo
25 grammi di zucchero semolato
50 grammi di cioccolato
poche gocce di essenza di vaniglia
un cucchiaino di rum
mezzo cucchiaino di glucosio

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

Sbollentate i pistacchi per un paio di minuti, scolateli e togliete la pellicina esterna. Tritateli finemente in un mixer insieme allo zucchero semolato.
Denocciolate i datteri; fondete il cioccolato a bagnomaria. Preparate la pasta mischiando la farina di pistacchio con lo zucchero a velo, l'aroma di vaniglia, il rum ed il glucosio od il miele.
L'impasto dovrà risultare piuttosto sodo, pertanto non eccedete col liquore ma aggiungetelo poco alla volta.
Dividete l'impasto in venti pezzi, modellateli a cilindretto ed inseriteli uno ad uno nell'incavo dei datteri.
Immergete la parte inferiore dei frutti nel cioccolato fuso, fate rapprendere su carta forno e rifinite.
Se volete, "lucidando" la parte superiore con una spennellata di miele e spolverizzando con zucchero a velo. Mettete nei pirottini da dolci e servite.

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