Per festeggiare il nuovo anno: torta nido d'ape

Name: Per festeggiare il nuovo anno: torta nido d'ape
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 350 G DI FARINA; 22 G DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO; 75 G DI LATTE; MEZZO CUCCHIAINO DI ZUCCHERO; 1 PIZZICO DI SALE; 110 G DI BURRO; 100 G DI ZUCCHERO; 3 TUORLI; 100 G TRA NOCI E NOCCIOLE; 150 G DI PASTIGLIE DI CIOCCOLATO; 1 ALBUME

vota adesso

Dessert

media

1 h 40 m

Ecco come appare l'interno della pasta ben lievitata e soffice.

Ricette simili

Torta di crêpes con crema al limone

Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura40 min

Due sono gli elementi che caratterizzano questo dolce: le noci. E le pastiglie di cioccolato. Preparazione della pasta che è a mio avviso una pasta brioche anche se non dichiarato nella ricetta a cui mi sono ispirata. Cominciamo con lo sciogliere nel latte e poco zucchero il lievito di birra fresco.
Versare nel boccale del mixer la farina, il pizzico di sale, lo zucchero, il lievito perfettamnete sciolto, i tuorli e il burro fuso e tiepido, azionando il robot ad ogni elemento aggiunto. Aggiungere, eventualmente del latte caldo: l'impasto deve risultare morbido.
Estrarlo dal boccale, lavorarlo brevemente, conferirgli la forma di una palla, inciderlo a croce e porlo a lievitare in luogo caldo e al riparo dalle correnti fino al raddopiamente del volume..almeno un'ora.
Dopo la lievitazione deve avere questo aspetto sgonfiarlo quindi a pugno chiuso. Intanto preparare la farcia. In un pentolino a fondo spesso e su fuoco debole porre le cialde di cioccolato divise a metà e l'albume e mescolare fin quando il tutto è ben sciolto e amalgamato.
Aggiungere il trito di noci e nocciole. E mescolare con cura in modo che il tutto si amalgami per bene. Ora riprendiamo in considerazione l'impasto. Rilavorarlo e col, matterello, ottenere una sfoglia spessa da 3 a 5 mm. Tagliare delle strisce alte 8 cm e farcirle del composto cioccolato-frutta secca.
Arrotolare le strisce in modo da ottenere dei rotolini che vanno poi tagliati in fettine dello spessore di circa un cm e posizionate in una tortiera come appare in foto. Distanziarerli un poco perché devono ancora lievitare per almeno un'altra ora.
A dire il vero io con le dosi indicate di tortiere ne ho riempite due. La seconda , che appare qui sotto, un po' più piccola. Avvenuta la seconda lievitazione ho infornato in forno statico preriscaldato a circa 170°/180° per circa 35'/40'. O perlomeno fino a doratura.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Graziolina

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Ingredienti