Cucinando a casa mia per pasqua - la torta di nonna michela

Name: Cucinando a casa mia per pasqua - la torta di nonna michela
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr farina 00; 3 uova; 200 gr farina 00; 2 uova; 100 gr zucchero semolato; 30 gr burro sciolto; 3 uova; 3 tuorli; 75 gr farina 00; 500 ml latte; la scorza grattugiata di un limone

Dessert

facile

30 min

606 Kcal

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Per prima cosa preparare la crema pasticcera. Bollire il latte con la scorza di limone. Sbattere le uova con lo zucchero e la farina e unire il composto al latte caldo. Rimettere sul fuoco e cuocere la crema fin quando si addensa. Passarla in un colino per eliminare la buccia di limone e far raffreddare.
A questo punto preparare la base. Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, all'interno rompervi le uova ed impastare fino a formare una palla. Far riposare in frigo circa 30 minuti. Il "sotto" di questa torta è una sfoglia salata, infatti ricordo bene che nonna ne preparava sempre un pò in più e lo utilizzava per fare le fettuccine per pranzo.
Stendere questa sfoglia (circa mezzo centimetro) e foderare uno stampo per crostata da 25 cm. Riempire lo stampo con la crema.
Preparare il coperchio. Questa è la parte "difficile" del dolce in questione, in quanto la preparazione ricorda (vagamente) la sfoglia che si fa per le sfogliatelle napoletane.
Si impastano gli ingredienti fino a formare una palla e si fa riposare in frigo per 30 minuti. (la differenza tra la base il coperchio sta nella presenza dello zucchero....).
Si stende sulla spianatoia questa "sfoglia" e si iniziano e formare delle "fettuccine" di pasta, unendole l'una all'altra a mò di spirale (per unirle utilizzare un pochino di burro). Quando si è formato un bel cerchio, passarvi DELICATAMENTE sopra il mattarello per unire ancora meglio queste "fettuccine".
Coprire quindi con questo coperchio la torta, spennellare con il burro rimasto, cospargere di zucchero e infornare a 180° per circa 40 minuti, o comunque fino a doratura.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 606Kcal

Carboidrati: 88.6g
Lipidi: 16.1g
Grassi saturi: 6.3g
Proteine: 23.8g
Fibre: 3.8g
Zucchero: 23.4g
ProPoints: 16
SmartPoints: 21

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (279g)

Vegetariano

Senza frutta a guscio

Valentina_bri

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Cucinando a casa mia per pasqua - la torta di nonna michela

Ingredienti

Ingredienti per la base:

Ingredienti per "il coperchio":

Ingredienti per la crema pasticcera: