Torta del generale

Name: Torta del generale
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 uova t.a.; 150 g zucchero; 150 g farina; 150 g burro morbido; 2 arance; 1 lievito; 9 cucchiai succo d'arancia; 100 g zucchero; 2 arance; 100 g zucchero; 110 g acqua

Dessert

facile

1 h 15 m

928 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Spremere 2 arance. Montare a neve gli albumi. A parte montare i tuorli con lo zucchero, unire il succo delle arance, il burro, la farina, lievito, con la spatola uniamo gli albumi.
Versare nello stampo imburrato e infarinato e infornare a 180° per 40-45 min., io l'ho cotta nella pentola fornetto.
Caramellare lo zucchero fino a farlo diventare biondo, unire fuori dal fuoco il succo di 1 arancia filtrato e riportare sul fuoco. Bucherellare la torta e versarcelo sopra.
Prelevare la scroza delle arance con un pelapatate, tagliarle a joulienne.
Metterle in acqua fredda e da bollore contare 5-6 min.
Mettere lo zucchero con l'acqua sul fuoco far caramellare. Tagliare a vivo le arance e metterle in una ciotola di vetro versarci sopra il caramello e senza mascolare lasciare raffreddare. Conservare poi in frigo.
Srevire la torta con le arance caramellate e a vivo.