Pardulas - ricetta tipica della sardegna

Name: Pardulas - ricetta tipica della sardegna
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300 g farina; 150 ml acqua tiepida; 30 g strutto o burro; 1 pizzico di sale; 1 kg ricotta; un cucchiaio di farina; 3 bustine zafferano; 3 tuorli duovo; 150 g di zucchero; la scorza grattugiata di un limone

vota adesso

Dessert

media

1 h 10 m

662 Kcal

Ricette simili

Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Lavorare con una forchetta la ricotta sul fondo di una terrina, ed aggiungere un quantitativo di farina sufficiente a fargli assumere una consistenza abbastanza compatta. ne basta un cucchiaio, a seconda della liquidita' della ricotta, la quantità pu arrivare fino a 100 grammi.
Aggiungere i tre tuorli d'uovo, lo zucchero, la scorza di limone e lo zafferano.
Otterremo un impasto colloso, che andrà lavorato con una spatola per renderlo omogeneo. Ora con le mani perfettamente asciutte e leggermente infarinate, formare delle palline con un diametro di circa 4 cm.
Adesso adagiare al centro dei dischetti le palline di ripieno e pizzichiamo i bordi del dischetto, in modo tale che abbraccino la pallina di ripieno.
Bisogna alzare un bordino di un cetimetro e mezzo, pizzicando otto volte la pasta. Tenete presente che il volume dei dolci crudi, sarà lo stesso di quelli cotti, perché non devono lievitare.
Mettere in forno ben caldo a 180C e lasciarcele per 30 min. Poi sfornare e lasciate raffreddare , una volta fredde spolverizzare di zucchero a velo. Si possono anche congelare cotte, per poi mangiarle in futuro dandogli una leggera scaldata al forno.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 662Kcal

Carboidrati: 72.3g
Lipidi: 26.8g
Grassi saturi: 14.4g
Proteine: 28.1g
Fibre: 4.8g
Zucchero: 35.7g
ProPoints: 17
SmartPoints: 26

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (296g)

AAgatanita

Ricette simili

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Pardulas - ricetta tipica della sardegna

Ingredienti

Per la farcitura: