Ricette della sardegna: flan di latte

Name: Ricette della sardegna: flan di latte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 dl di latte intero; 2 rossi d'uovo; 2 bianchi d'uovo; 5 cucchiai di zucchero; buccia grattugiata di un limone non trattato; un cucchiaio di rum

Dessert

facile

1 ora

342 Kcal

Dolce e tenero, senza conservanti, facile e veloce.

Ingredienti

4 dl di latte intero
2 rossi d'uovo
2 bianchi d'uovo
5 cucchiai di zucchero
buccia grattugiata di un limone non trattato
un cucchiaio di rum

Costo stimato: 1.82€ (0.91€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Sbattete i rossi con tre cucchiai di zucchero, i restanti due metteteli a fondere negli stampi senza scanalature, ottenetene un caramello che farete aderire anche alle pareti.
Quando lo zabaione sarà lavorato finemente aggiungete la buccia del limone grattugiata, il rum e il latte.
Sbattete a neve ferma i bianchi e incorporateli nel composto in modo delicato con movimenti dal basso verso l'altro.
Versate negli gli stampi e mettete a cuocere a bagnomaria in una pentola capiente con il coperchio per almeno mezz'ora.
Vi accorgerete quando il composto si è rappreso, scuotendolo leggermente. Mettete a raffreddare prima all'esterno e poi in frigo.
Capovolgete le formine e grattugiate sopra delle scaglie di cioccolato fondente.