Panna cotta con caramello all'arancia e streusel di mandorle

Ingredienti

• Per la panna cotta
• Una confezione per panna cotta del Molino Chiavazza che prevede
• 300 ml di latte
• 200 ml di panna fresca
• rum a piacere
• Per il caramello
• 100 g di zucchero
• 30 g di acqua
• il succo filtrato di un'arancia
• la scorza di una arancia bio
• Per lo streusel
• 50 g di farina
• 50 g di mandorle
• 50 g di zucchero a velo
• 50 g di burro
• cannella

Preparazione

• Preparare il caramello con lo zucchero e l'acqua.
• Spegnere, aggiungere il succo d'arancia filtrato e caldo e la scorza grattugiata. Metterne un pochino sul fondo dei bicchierini e lasciare raffreddare.
• Portare a bollore la panna con il latte e unire la bustina del preparato per panna cotta, cuocere per 2 minuti e versare sul caramello. Far solidificare in frigo
• Per estetica ho messo abbastanza caramello sotto e sopra la panna cotta ma ne andrebbe solo un filo.
• In un mixer tritare finemente le mandorle con lo zucchero a velo. Impastare il burro morbido con la farina, unire il composto di mandorle e mescolare per ottenere delle briciole.
• Disporre il tutto su una placca foderata di carta forno e cuocere a 160° per 25 minuti.
• Guarnire i bicchierini con lo streusel ormai freddo, la scorza d'arancia ottenuta da un riga limoni e un pezzettino d'arancia caramellata.

Domande

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