Panna cotta alle mandorle amare con glassa alla zucca

Ingredienti

• 100 ml di latte
• 150 ml di panna
• 4 fogli di geltina
• 50 g di zucchero semolato fino
• 2 gocce di essenza di mandorle amare
• 100 g di polpa di zucca cotta in forno
• 2 cucchiai d'acqua
• 40 g di zucchero a velo