Panna cotta al caramello (salato) dentro.

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Dessert

facile

5 h 35 m

2033 Kcal

Ingredienti

Costo stimato: 9.35€ (3.12€/Porzioni)

Preparazione4 ore

Cottura1 h 35 m

Mettere lo zucchero di canna in un pentolino e lasciarlo caramellare.Intanto scaldare la panna in un altro pentolino.
Quando il caramello è pronto, diluirlo con la panna calda a poco a poco.
All inizio tranquilli, sembrerà che tutto sia perso irrimediabilmente..ma voi continuate a girare con fiducia.
Se si formano dei grumetti, filtrare la panna che ormai sarà di un bel color beige, e poi lasciare il colino con i grumi appoggiato nella panna così lo zucchero avrà modo di sciogliersi.
Far raffreddare tutto per bene.poi unire gli albumi e mescolare bene.
Dividere negli stampini e cuocere gli stampi a bagnomaria a 140 gradi per 1 ora e 40 minuti.
Far rassodare in frigo almeno 4 ore e servire a scelta:con dei granelli di fior di sale con una salsa fatta sciogliendo cioccolato e latte .

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GGennyg

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