Panna cotta con agar agar
Si lo so, si usa da sempre...ma ci credete che solo il nome mi fa desistere dal preparare pietanze che la contengono? Insomma, come si fa a chiamare la gelatina "colla di pesce"...aggiungi pure che è di origine suina...poi, all'improvviso l'anno scorso, la scoperta! Si, quella dell'acqua calda per me che arrivo sempre tardi! Avete mai provato l'agar agar per la panna cotta? Io ci ho provato e posso dire di aver trovato la sostituta ideale!
Ingredienti
Preparazione
- In un pentolino mescolate la panna e lo zucchero, unitevi l'agar agar e mescolate bene.
Aprite la bacca di vaniglia, estraete i semini e metteteli nella panna, lasciateci infilato nella panna anche il baccello aperto - Fate sobbolire a fuoco basso per 3 minuti sempre mescolando.
Togliete dal fuoco, eliminate il baccello di vaniglia e fate raffreddare un po' ...la panna sarà liquida ma raffreddandosi inizierà a rapprendersi. - Versate la panna cotta nei vostri stampini, fate raffreddare del tutto e infilate in frigorifero per almeno 3 orette.
- Sformate e servitela così com'è, io l'ho accompagnata con della marmellata di frutti di bosco senza zucchero.
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Paolailcuorearrosto Domande
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Commenti
anonymous
Grande !!!! cercavo una ricetta del genere ho molte amiche vegetariane !!!
palla
Si puo' congelare?ma deve bollire x 3 minut o scaldarsi e basta?
Ciao palla, a dire il vero non l'ho mai congelata perché la preparo per il giorno che viene consumata o il giorno prima...quindi non saprei dirti se è fattibile il congelamento, potrei provare con una porzione e vedere se funziona! La faccio bollire a fuoco lento per 3 minuti per permettere all'agar agar di addensare dopo.
Grazie, vegetariane o no ormai ho sostituito la colla di pesce con l'agar agar!