Variazione di panna cotta, nocciole

Ingredienti

1) Per la panna cotta classica :

• 60 cl di panna fresca
• 150 g di zucchero semolato
• 8 g di gelatina in fogli
• 1/2 bacello di vaniglia del Madagascar

2) Per la panna cotta al cioccolato :

• 160 g di cioccolato fondente
• 60 cl di panna fresca
• 20 cl di latte fresco intero
• 60 g di zucchero semolato
• 8 g di gelatina in fogli

Preparazione

• 1) Ammollare per dieci minuti la gelatina in fogli in acqua fredda;Far bollire in un pentolino la panna fresca, lo zucchero ed il bacello di vaniglia
• Al momento del bollore togliere dal fuoco, eliminare il bacello di vaniglia, strizzare la gelatina ed aggiungerla al liquido caldo.
• Mescolare bene e porre nelle coppe filtrando con un colino;Lasciare in frigorifero ad indurire per almeno 4 ore.
• 2) Ammollare per dieci minuti la gelatina in fogli in acqua fredda;Far bollire in un pentolino la panna fresca, il latte, lo zucchero ed il cioccolato fondente spezzattato.
• Al momento del bollore togliere dal fuoco, strizzare la gelatina ed aggiungerla al liquido caldo.
• Mescolare bene e porre nelle coppe filtrando con un colino;Lasciare in frigorifero ad indurire per almeno 4 ore;Decorare le coppe prima di servirle con delle nocciole sbucciate.

Domande

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