Petitchef

New york cheesecake golosissima ricetta

Dessert
6 porzioni
30 min
55 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
300 gr di Digestive

120 gr di zucchero di canna

175 gr di burro

320 gr di Philadelphia

250 gr di ricotta

200 gr di zucchero semolato?

180 gr di panna acida

4 uova intere

1/2 cucchiaio da tè di farina bianca

1/2 cucchiaio di scorza di limone

1 goccia di essenza di vaniglia

4 cucchiai di Nutella

120 ml di panna fresca

Preparazione

  • Iniziamo preparando la base: frulliamo i biscotti con il burro fuso e lo zucchero di canna. Stendere l'impasto ottenuto in uno stampo da torta di 22 cm, premere bene il fondo e fare anche un bordo esterno.
  • Mettere in frigorifero a solidificare.La crema: mischiare il Philadelphia con la ricotta e lo zucchero, poi unire le uova, la scorza, la vaniglia, e infine la panna. Quando il tutto sarà diventato omogeneo e senza grumi aggiungiamo la farina e la incorporiamo bene.
  • Prendiamo lo stampo con la base e versiamo dentro la crema di formaggio: inforniamo a 160 °C per 55 minuti. Attenzione a non aprire il forno durante i primi 40 minuti di cottura.
  • Quando la superficie della crema sarà ben dorata e non sballotterà più come un budino, spegnete il forno e lasciate raffreddare il dolce all'interno del forno spento, con lo sportello leggermente aperto.
  • Una volta sfornata la cheesecake guarnirla con un bello strato di crema fatta da Nutella e panna frullate insieme, lasciarla riposare in frigorifero per almeno 6 ore prima di mangiarla.

Foto

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