New york cheesecake golosissima ricetta

Ingredienti

• 300 gr di Digestive
• 120 gr di zucchero di canna
• 175 gr di burro
• 320 gr di Philadelphia
• 250 gr di ricotta
• 200 gr di zucchero semolato?
• 180 gr di panna acida
• 4 uova intere
• 1/2 cucchiaio da tè di farina bianca
• 1/2 cucchiaio di scorza di limone
• 1 goccia di essenza di vaniglia
• 4 cucchiai di Nutella
• 120 ml di panna fresca

Preparazione

• Iniziamo preparando la base: frulliamo i biscotti con il burro fuso e lo zucchero di canna. Stendere l'impasto ottenuto in uno stampo da torta di 22 cm, premere bene il fondo e fare anche un bordo esterno.
• Mettere in frigorifero a solidificare.La crema: mischiare il Philadelphia con la ricotta e lo zucchero, poi unire le uova, la scorza, la vaniglia, e infine la panna. Quando il tutto sarà diventato omogeneo e senza grumi aggiungiamo la farina e la incorporiamo bene.
• Prendiamo lo stampo con la base e versiamo dentro la crema di formaggio: inforniamo a 160 °C per 55 minuti. Attenzione a non aprire il forno durante i primi 40 minuti di cottura.
• Quando la superficie della crema sarà ben dorata e non sballotterà più come un budino, spegnete il forno e lasciate raffreddare il dolce all'interno del forno spento, con lo sportello leggermente aperto.
• Una volta sfornata la cheesecake guarnirla con un bello strato di crema fatta da Nutella e panna frullate insieme, lasciarla riposare in frigorifero per almeno 6 ore prima di mangiarla.

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