Cheesecake alla stracciatella

Ingredienti

Per la Base :

• 150g biscotti al cioccolato granuloso
• 80g burro fuso

Ripieno :

• 250g philadelphia
• 200g panna da montare
• 125g zucchero a velo
• 6g colla di pesce
• 50g latte
• 30g cioccolato fondente grattugiato

Copertura con Glassa morbida :

• 50g acqua
• 50g panna
• 70g zucchero
• 30g cacao
• 1 foglio colla di pesce