Muffins al cioccolato con ripieno al cocco

Ingredienti

PER L'IMPASTO AL CIOCCOLATO:

• 2 uova intere
• 1 tuorlo
• 100 g di zucchero
• 40 g di cacao amaro
• 50 g di burro
• mezzo bicchiere di latte
• 75 g di farina
• una bustina di vanillina
• mezza bustina di lievito

PER IL RIPIENO AL COCCO:

• 1 albume
• 100 g di farina di cocco
• 50 g di zucchero
• mezzo cucchiaio di fecola
• 2 cucchiai e mezzo di latte

Preparazione

• Preparate l'impasto al cocco: in una ciotola montare l'albume con le fruste elettriche, poi aggiungere lo zucchero, il latte, la farina di cocco e la fecola amalgamando bene il tutto.
• Per l'impasto al cioccolato: in un'altra ciotola montare le uova e il tuorlo con lo zucchero, poi aggiungere il cacao setacciato, il latte, la farina setacciata e il burro fatto sciogliere precedentemente al microonde.
• Mescolare bene e aggiungere la vanillina e il lievito, amalgamando.
• Versare un cucchiaio del composto al cioccolato in ogni stampino, poi versare un cucchiaino del ripieno al cocco e di nuovo un cucchiaio di impasto al cioccolato.
• Cotto in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti .

Domande

Foto dei membri