Muffin di cioccolato bianco, riso soffiato e cocco

Ingredienti

• 150 g di yogurt
• 1 uovo
• 180 g di zucchero
• 300 g di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di crema al whisky o altro liquore a scelta
• 4 cucchiai di riso soffiato
• 80 g di cioccolato bianco tritato grossolanamente
• 2 cucchiai di farina di cocco

Preparazione

• Lavorare lo yogurt con lo zucchero, l'uovo, la vanillina, il liquore ed il latte.
• Amalgamare ed incorporare la farina setacciata con il lievito.
• Aggiungere la farina di cocco, il riso soffiato ed i pezzetti di cioccolato.
• Riempire gli stampini dei muffin di 2/3 ed infornare a 170° per 20 - 25 minuti, fino a doratura della superficie.

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