Mousse di Riso con frutti di bosco e granella di mandorle

Name: Mousse di riso con frutti di bosco e granella di mandorle
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: latte 250 g; panna da montare fresca 200 g; zucchero 60 g; farina di riso 25 g; mandorle tostate 100 g; frutti di bosco 400 g; 30 g di burro; 2 cucchiai di zucchero

Dessert

4 porzioni

30 min

20 min

facile

Mousse di Riso con frutti di bosco e granella di mandorle

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Ingredienti

latte 250 g
panna da montare fresca 200 g
zucchero 60 g
farina di riso 25 g
mandorle tostate 100 g

per la salsa ai frutti di bosco :

frutti di bosco 400 g
30 g di burro
2 cucchiai di zucchero

Preparazione

Per la mousse : Scaldare 200 grammi di latte con lo zucchero e un baccello di vaniglia e mescolatevi assieme la farina di riso sciolta in 50 grammi di latte facendo bollire per 3 minuti.
Lasciare raffreddare, togliere il baccello di vaniglia. Montare la panna montata ed aggiungerla delicatamente al composto di crema di riso.
Per la salsa ai frutti di bosco : In una padella antiaderente scaldare il burro. Unitevi i due cucchiai di zucchero e mescolare a fuoco moderato far caramellare leggermente il composto.
Aggiungere nella padella i frutti di bosco che preferite. Fateli saltare nel caramello per alcuni minuti mescolando delicatamente, per fare poi riposare il composto.
Tritare le mandorle precedentemente tostate. Quando la mousse di riso sarà raffreddata, riporla in frigo, è consigliabile aggiungere per ogni coppetta un cucchiaio abbondante di salsa ai frutti di bosco e uno di mandorle tostate.

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