Valentina e il suo riso latte ai frutti di bosco e yogurt per il contest a colori

Ingredienti

• 40 g di riso
• 2dl di latte parz. scremato
• 1 baccello di vaniglia
• 2 cucchiai di zucchero
• 100 g di yogurt al cocco
• 200 g di frutti di bosco

Preparazione

• Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevate tutta la parte interna con un coltello molto sottile.
• Versate in una casseruola antiaderente il latte, lo zucchero, la parte interna della vaniglia e portate a ebollizione. Aggiungete il riso e cuocete a fuoco dolce per circa 25 minuti mescolando in continuazione finchè il latte sarà completamente assorbito e il riso morbido.
  Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto per evitare che i chicchi si attacchino fra di loro e incorporate lo yogurt.
• Mettete in padella i frutti di bosco con un cucchiaio di zucchero e fate sobbollire dolcemente per un decina di minuti, poi fate raffreddare.
  Unire i frutti di bosco al risolatte e mettere in coppette: tenere in frigo fino al momento di servire.

Domande

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