Mousse al limone - ricetta facile

Ingredienti

• 2 limoni biologici (zeste e succo)
• 250 gr di mascarpone
• 200 ml di panna liquida 30% de MG (molto fredda)
• 80 gr di zucchero
• 3 albumi

Decorazione:

• 1 limone

Materiale

• 1 sac à poche (facoltativo)
• 1 beccuccio 12 mm (facoltativo)
• 1 fruste elettriche
• bicchieri / bicchierini per il servizio
• Pellicolla

Preparazione

• Lavate i limonI e grattugiate la scorza, poi recupera tutto il succo. Montata a neve gli albumi e aggiungete lo zucchero poco alla volta (quando gli albumi sono già montati).
• Adesso con le fruste elettriche lavorate la panna fredda ed il mascarpone fino ad ottenere una crema montata. Aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata e mescolate per bene con una spatola.
  
• Incorporate gli albumi a neve alla preparazione appena fatta aiutandovi con una spatola. Dovrete ottenere un composto omogeneo.
• Trasferite la mousse in un sac à poche munito di un beccuccio largo (noi abbiamo usato un 12 mm). Poi distribuitela nei bicchieri che volete utilizzare. Copriteli con la pellicola e lasciate riposare in frigo 1 notte (dalle 3 alle 12 ore).
  
• Passato questo tempo, riprendete i bicchieri e decorateli con il limone (potete fare delle rondelle e applicarle sul bordo del bicchiere oppure potete spolverare con le zeste grattugiate).

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