Coppette di mousse al limone

Ingredienti

• 3 uova
• 3 limoni
• 80 g di zucchero semolato
• 6 g di gelatina in fogli
• 200 ml di panna da montare

Preparazione

• Separate gli albumi dai tuorli e teneteli da parte.
• Montate in una terrina i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
• Spremete e filtrate il succo di 2 limoni e mezzo e versatelo in un pentolino.
• Aggiungete i fogli di gelatina e lasciate riposare per 5 minuti.
• Mettete il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e fate sciogliere mescolando bene e senza far bollire.
• Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente, quindi aggiungete al composto di uova e amalgamate bene.
• Montate in seguito prima la panna e in seguito gli albumi a neve ben ferma.
• Delicatamente, amalgamando dal basso verso l?alto, incorporate sia la panna che gli albumi al composto di uova.
• Ponete la mousse in 4 coppette da dessert, ponetele in frigorifero per 4 ore prima di servire.
• Servite decorando le coppette con una fettina di limone.

Domande

Foto dei membri