Cookie alla cannella ispirati ai cinnamon rolls: morbidi, profumati e irresistibili
Ci sono dolci capaci di trasmettere conforto al primo morso, e i cinnamon rolls sono senza dubbio tra questi: profumati di cannella, con un cuore morbido e una glassa avvolgente. Questi cookie alla cannella ne raccolgono tutta l’essenza, reinterpretandola in una versione più veloce e immediata, perfetta quando la voglia di dolce arriva all’improvviso, senza tempi di lievitazione né passaggi complessi.
Una consistenza che richiama i cinnamon rolls
Il vero punto di forza di questi cookie alla cannella è la consistenza. Non puntano a essere completamente croccanti né semplicemente morbidi: l’obiettivo è ottenere biscotti compatti ma con un centro tenero e quasi fondente, proprio come l’interno dei cinnamon rolls.
Burro e zucchero vengono montati fino a ottenere una base soffice e cremosa, mentre uovo e vaniglia contribuiscono a rendere l’impasto ricco e avvolgente. La farina viene dosata con attenzione, quel tanto che basta per dare struttura senza appesantire. Il passaggio in frigorifero è fondamentale: aiuta l’impasto a rassodarsi e permette ai biscotti di mantenere la forma in cottura.
Il risultato è un cookie denso, morbido e piacevole anche una volta freddo.
La crema di cannella fa la differenza
La crema di cannella è il cuore della ricetta. Non serve solo ad aromatizzare, ma crea anche l’inconfondibile effetto marmorizzato che richiama le spirali dei cinnamon rolls. Incorporata grossolanamente nell’impasto, regala un aspetto irregolare e goloso a ogni biscotto.
Lo zucchero di canna aggiunge note calde e leggermente caramellate, perfette per esaltare la cannella senza rendere il dolce eccessivo. È questo elemento che trasforma un semplice biscotto alla cannella in una vera reinterpretazione dei classici rotoli alla cannella.
Cottura breve per un cuore fondente
La cottura è volutamente rapida: circa 10–11 minuti a 180°C sono sufficienti per ottenere bordi appena dorati e un centro ancora morbido. Appena sfornati, i cookie possono sembrare delicati, ma si stabilizzano raffreddandosi.
Cuocerli troppo significherebbe perdere il contrasto di consistenze che rende questi biscotti speciali. Un tempo di cottura eccessivo li renderebbe secchi, allontanandoli dallo spirito dei cinnamon rolls.
La glassa al formaggio, il dettaglio che completa tutto
La glassa al formaggio cremoso è il tocco finale che li rende immediatamente riconoscibili. Morbida, vellutata e leggermente dolce, richiama quella dei cinnamon rolls tradizionali. Zucchero a velo e vaniglia bilanciano perfettamente il gusto.
Va aggiunta solo quando i biscotti sono completamente freddi, così da mantenere la giusta consistenza. Non è indispensabile, ma senza di lei i cookie perdono parte della loro identità: con la glassa, invece, diventano un vero comfort dessert, perfetto per ogni stagione.
Ecco la ricetta spiegata passo a passo
Questi cookie alla cannella sono un irresistibile mix di bontà e profumo: un impasto friabile a base di burro, zucchero, uovo, farina e lievito, arricchito da una crema alla cannella che regala un elegante effetto marmorizzato . Dopo una breve...
Adèle Peyches
Commenti