Minimuffin bananitos, quinoa e arachidi

Ingredienti

• 100 g di farina 00
• 50 g di farina di quinoa bio
• 50 g di zucchero di canna
• 2 cucchiai di miele
• 40 g di arachidi tritati
• 50 g di goccie di cioccolato fondente
• 2 bananitos o una banana
• 1 uovo
• 40 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito

Per la glassatura :

• 1 cucchiai0 di miele
• 20 g di quinoa suffle

Preparazione

• Miscelate gli ingredienti secchi in una ciotola. Frullate le banane e versatele in una ciotola dove aggiungerete tutti gli ingredienti liquidi.
• Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e miscelate in modo grossolano.
• Versate il composto nei minipirottini lasciando circa 3 mm dal bordo.
• Cuocete in forno preriscaldato per 15 minuti circa. Impostate il forno a 200 °C per i primi 5-7 minuti e a 180° C per i rimanenti. Fate la prova stecchino.
• Una volta freddi spennellateli di miele e passateli nella quinoa suffle. Spolverate di cacao in polvere.

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