I tortelli fritti della zia

Name: I tortelli fritti della zia
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di farina; 3-4 uova; 150 g di zucchero; 50 g di burro; 1 bustina di lievito per dolci; marmellata di prugne non liquida o savor; noci e nocciole tritate q.b.; qualche amaretto sbriciolato; una spolverata di caffè in polvere; olio di semi; zucchero semolato

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Dessert

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Impastate nel mixer tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla, quindi prelevatela e lavoratela rapidamente a mano sul tagliere.
Preparate il ripieno dei tortelli mescolando tutti gli ingredienti previsti.
Tirate la pasta con il mattarello sottilmente ma non troppo, avendo premura di infarinare bene il piano di lavoro.
Disponete distanziate delle nocciole di ripieno sulla pasta e ricopritela con un altro lembo di pasta come per fare dei ravioli.
Sigillate bene tutto intorno al ripieno, pigiando con i polpastrelli, quindi ritagliate a rettangolini con una rotella dentata.
Friggete i tortelli in abbondante olio ben caldo, avendo cura di cambiarlo qualora dovesse scurire, fino a quando non saranno uniformemente dorati.
Prelevate con una schiumarola, sgocciolateli brevemente su carta da cucina e cospargeteli, ancora caldi, di zucchero semolato.