Dessert di crema di latte con pesche sciroppate

Ingredienti

• 3 tazze di latte
• 3 cucchiai di farina di riso
• circa 200 g di zucchero semolato
• 6 mezze pesche sciroppate
• 300 ml circa del sciroppo di pesche
• 6 g di gelatina
• cacao amaro in polvere
• cannella

Preparazione

• Mettete 2 tazze di latte e lo zucchero in un tegame e portate a bollore.
• Mescolate alla terza tazza di latte, i 3 cucchiai di farina di riso e versate nel tegame, abbassate il fuoco e cuocete fino a che il composto on si addensa.
• Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Intanto mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda.
• Frullate le pesche sciroppate, riscaldate lo sciroppo e togliete dal fuoco.
• Fatevi sciogliere la gelatina e mescolate il tutto con le pesche frullate.
• Ricoprite il fondo delle coppette con 3 cucchiai del composto di pesche e mettete in frigo a solidificare per circa 30-40 minuti.
• Riempite i bicchierini con la crema di latte e completate con una spolverizzata di cannella e cioccolato amaro e qualche biscotto, come delle lingue di gatto, oppure con dei ciuffetti di panna.

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