Pasta con crema di scarto di carciofi

Name: Pasta con crema di scarto di carciofi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Gli strati esterni e la parte dura dei gambi dei carciofi; Paste; L'acqua

Portata principale

facile

1 h 30 m

Tentate anche l'esperienza cucinando questa crema a base desfeuillesextérieures etla parte dura destigesdes carciofi! Allo stesso tempo riciclate anche i carciofi!

Ingredienti

Gli strati esterni e la parte dura dei gambi dei carciofi
Paste
L'acqua

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Lavate gli strati, puisles mettere in padella (naturalmente occorre tolto lesépines) con i gambi duri, privati della partiefilamenteuse (hanno usato un pelapatate), un fild'lubrifica, un po'di sale ed un pepe ed un peud'acqua (avevano avuto uno spicchio di aglio sarebbe stato lemaximum) e fatto cucinare per un po', environdes 40 minuti.
Una volta ammorbidite e cucinate batterli insieme all'acqua di cottura ora stretta. Si è formata così una cremina per rienfilamenteuse, la hanno rimessa in stufa, se la avesse risultata ell'troppo liquido avrebbero fatto restringere sul fuoco ancora un po'.
Una volta scolata le paste su lacrème e farlo amalgamare.