Flan di ricotta all?erba cedrina

Name: Flan di ricotta all?erba cedrina
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di ricotta vaccina; 150 g di yogurt bianco denso; 100 g di zucchero; 3 uova; una manciata di foglie di erba cedrina; 10 gocce di olio essenziale puro di limone; 1 pizzico di sale; zucchero a velo

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Dessert

facile

50 min

Ingredienti

250 g di ricotta vaccina
150 g di yogurt bianco denso
100 g di zucchero
3 uova
una manciata di foglie di erba cedrina
10 gocce di olio essenziale puro di limone
1 pizzico di sale
zucchero a velo

Costo stimato: 7.32€ (1.46€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Sciacquare la cedrina ed asciugarla bene, tritarla finemente. Separare i tuorli dagli albumi.
Sbattere gli albumi, con un pizzico di sale, e montarli a neve ben ferma e tenere da parte.
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero fino a che diventino chiari e spumosi.
Unire la ricotta e lo yogurt, sbattere ancora un po’, aggiungere l’erba cedrina e l’olio essenziale di limone e mescolare bene.
Incorporare al composto gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versare il composto in cocottine in ceramica da forno o ramekin e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa o finché gonfi e ben dorati in superficie.
Una volta tolti dal forno i flan si sgonfieranno, è normale e spolverizzarli con zucchero a velo. Deliziosi sia tiepidi che freddi.

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