Pie di ricotta

Ingredienti

per la frolla:

• 300 g di farina
• 130 g di burro
• la buccia grattuggiata di un limone
• 1 uovo
• 70 g di zucchero
• 2 cucchiai di latte intero
• il ripieno
• 300 g di ricotta romana
• 70 g di zucchero
• 1 turlo d uovo
• un cucchiaino di cannella in polvere
• mezzo bicchierino di rum (facoltativo)

Preparazione

• Preparate la frolla impastando gli ingredienti velocemente arrotolate l impasto su carta trasparente e fate riposare in frigo 20 min.
• Stendete la frolla su carta forno poi adagiatela su una teglia di 25 cm di diametro per crostate setacciate la ricotta su una ciotola impastate delicatamente tutti gli ingredienti e versate nello stampo.
• Decorate a piacere di solito va ricoperta con un altro strato di pastafrolla
  infornate a 160 gradi per venti minuti e servite fredda spolverata con zucchero a velo.

Domande

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