Ravioli con la ricotta dolci salati di carnevale

Ingredienti

Per il ripieno:

• 500 g di ricotta
• un uovo intero
• 90 g di zucchero semolato
• un cucchiaino scarso di cannella in polvere

Per la sfoglia:

• farina semola di grano duro biologica
• due uova intere
• 150 g acqua
• un pizzico di sale