Petitchef

Pepite di ricotta fresca pastellate

Ciao a tutti oggi vi propongo un antipasto gustoso, delle pepite di ricotta in pastella, queste delizie sono facili da fare, e la pastella potete aromatizzarla come volete, io ho messo sale e pepe, ma potete aggiungere l’erba cipollina oppure il curry. L’unica accortezza e cha ricotta dovete farla colare bene, per non inumidire la pastella e disparsi quando la friggete, deve essere bella soda. Da provare…
Antipasto
4 porzioni
30 min
10 min
media

Ingredienti

4

Preparazione

  • Tappa 1 - Pepite di ricotta fresca pastellate
    Per prima cosa preparate la pastella. In un contenitore, unitela farina e metà dell’acqua, amalgamate bene con una frusta per non fare grumi, aggiungete l’uovo e amalgamate bene. Unite la restante acqua amalgamate la pastella e lasciatela riposare mezz’ora. La pastella deve avere una consistenza densa. Passata la mezz’ora, prendete la ricotta e tagliatela a cubi facendo attenzione a non romperla.
  • Prendete un pentolino, aggiungete abbondante olio e portatelo a temperatura, prendete qualche pezzo di ricotta immergeteli nella pastella, ricopritelo per bene e mettetelo nell’olio, aggiungete altri 3 pezzi e friggeteli. Quando saranno leggermente dorate e croccanti, scolateli su carta assorbente e proseguite con il resto della ricotta. Servite le pepite subito.


Foto

Pepite di ricotta fresca pastellate, foto 1
Pepite di ricotta fresca pastellate, foto 2
Pepite di ricotta fresca pastellate, foto 3

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