Mandorle caramellate all'anice e cannella - natale -

Name: Mandorle caramellate all'anice e cannella - natale -
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di Mandorle intere (con la buccia); 500 gr di zucchero semolato; 8 gr di cannella in polvere; 10 gr di anice in polvere

Altro

media

30 min

1048 Kcal

Ingredienti

1 kg di Mandorle intere (con la buccia)
500 gr di zucchero semolato
8 gr di cannella in polvere
10 gr di anice in polvere

Costo stimato: 20.76€ (2.6€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Nella leccarda del forno ricoperta da carta forno mettere le mandorle e tostarle 20 minuti a 180 °C girando di tanto in tanto.

Appena sono pronti, passatele in una padella capiente ed accendere il fuoco a fiamma bassissima. Versate lo zucchero a cucchiaiate facendolo sciogliere girando spesso.

Ripetere loperazione fino a che non avrete versato piú della metá dello zucchero sempre girando con un mestolo di legno, facendo in modo che non attacchino al fondo della padella. A questo punto spegnere e far intiepidire 3 minuti, non di piú peró. Ora unite lo zucchero restante pian piano girando le mandorle ed amalgamandole.

Vedrete che lo zucchero si attaccherá a quello caramellato formando cosí leffetto cristallino. Terminate con lultima spolverata di Anice e girare per bene.

r raffreddare e mettere in un Portacaramelle di vetro e mettetelo sul tavolo del salottto offrendole agli ospiti e amici, oppure semplicemente gustarli come dolci zuccherini dopo cena

Ah dimenticavo; potete metterli anche in piccole bustine per biscotti, di quelli per Natale, un piccolo fiocco e regalarli insieme ai Cesti Natalizi o da soli.