Crostata... fragole e ananas

Name: Crostata... fragole e ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 h
Total time: 30 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 300 g Farina00 Molino Spadoni; 150 g Burro; 150 g Zucchero; 2 uova; 1 limone di cui grattugiare la buccia.

Dessert

media

1 giorno 6 h 15 m

Ingredienti

300 g Farina00 Molino Spadoni
150 g Burro
150 g Zucchero
2 uova
1 limone di cui grattugiare la buccia.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura1 giorno 6 h

Sulla spianatoia, versate la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, la buccia del limone grattugiato e fate la fontana. Al centro mettete, il burro ammorbidito a pezzetti, aggiungi l'uovo e il tuorlo ed impastate velocemente (non troppo, altrimenti la frolla risulterà poco friabile), fino ad avere un composto omogeneo con cui farete una palla, che metterete a riposare in frigo una mezz'ora.
Tirate la frolla su carta forno e create un cerchio, mettete nello stampo, aggiustate e tagliate i bordi
(Con i rebbi di una forchetta bucherellate la pasta, per evitare che durante la cottura si formino delle bolle d'aria). Coprire con un'altro pezzo di carta forno e' aggiungi o le lenticchie o i fagioli per evitare che durante la cottura si rovini. Cuoci in forno caldo a 180° per 25-30 min.
Crema:
In un pentolino aggiungi i tuorli con lo zucchero, mescolare bene e' aggiungere i cucchiai di zucchero poco alla volta, poi aggiungi la farina Molino Spadoni ed infine il latte. Metti il tutto sul fuoco, girare sempre con un cucchiaio di legno, a meta' cottura aggiungi 1 fiala di aroma "limone".