Petitchef

Crostata fragole e ricotta con profumo di viola

Dessert
8 porzioni
1 ora
30 min
media
Il tempo infame di ieri mi aveva stimolato a far qualcosa di dolce, e parlando con una mia cara amica blogger Mariangela di Cocomerosso il discorso è andato sulle ottime fragole calabresi...fermi tutti ecco l'idea!!!!!! Avevo in frigo fragole e ricotta, perchè non unirle in una crostata/cheesecake?

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
Per la frolla

450 farina

250 gr. burro

200 gr. zucchero

3 tuorli

aroma vaniglia FLAVOURART

pizzico di sale

Per il ripieno

500 gr. ricotta

250 gr. fragole

2 uova

130 gr. zucchero

12 gocce aroma violetta FLAVOURART

1 pizzico di sale

Preparazione

  • Mettere tutti gli ingredienti nel mixer, io ho messo 10 gocce di aroma che corrisponde all'incirca ad una bustina di vanillina. Azionate e lavorate sino a quando non si forma una palla. Lavoratela un minuto con le mani e mettettela in frigo fasciata nella pellicola per almeno mezzora.
  • Amalgamare la ricotta con lo zucchero, unire le uova e lavorare sino ad ottenere una crema liscia e fluida, unire l'aroma di violetta e il pizzico di sale, per esaltare i sapori e le fragole tagliate a pezzi.
  • Imburrare ed infarinare uno stampo per crostata. Stendere 2/3 della pasta frolla abbastanza spessa e foderare la tortiera lasciando i bordi alti.
  • Stendere la frolla rimanente e ricavare dei cuori.
  • Mettere la crema di ricotta nella torta e disporre i cuori partendo dal bordo, sovrapponendoli leggermente e lasciando un buco al centro. Infornare a 180 per circa mezzora.
  • Far raffreddare completamente.
    Guarnire con fragole fresche al centro e spolverare con zucchero a velo.
  • http://desperatehousecooker.blogspot.it/

Foto

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Commenti dei membri:

ClaireP
ClaireP, 26/03/2015

Devo assolutamente provarla! Deve essere eccezionale!

(0) (0) Abuso
30/06/2013

La provo : mi sembra molto buona!!!

(0) (0) Abuso
28/05/2013

Spettacolare direi

(0) (0) Abuso
28/05/2013

Adoro!

(0) (0) Abuso

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