Petitchef

Crostata fichi e zabaione

Dessert
6 porzioni
40 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Per la pasta:

250 g farina

100 g burro morbido

100 g mandorle pelate

100 g zucchero

100 g amaretti

1 uovo piu’ un tuorlo

1 cucchiaino di lievito per dolci

buccia di un limone

pizzico sale


Per lo zabaione:

80 g zucchero

100 g marsala secco

4 tuorli

Preparazione

  • Tritate 70 gr. mandorle con gli amaretti: 5 sec. vel.Turbo e mettete da parte. Preparare l’impasto versando nel boccale, con lame in movimento a vel.3-4 le rimanenti mandorle e la buccia di limone: 10 sec. da vel.5 a Turbo, aggiungete lo zucchero: 30 sec. vel.Turbo.
  • Unite la farina, il lievito, le uova, i burro e il sale: 20 sec.vel.3. Lasciate riposare in frigorifero per circa 10 minuti. Nel frattempo preparate lo zabaione: posizionate la farfalla nel boccale, versate lo zucchero e i tuorli d’uovo: montate 3 min. vel.3, unite il marsala e cuocete 5 min. 70° vel.3 e mettere da parte.
  • Con l’impasto foderate una tortiera del dimametro di 26 cm. avendo cura di tenere un poco alti i bordi, cospargete la superficie con metà del trito di mandorle e amaretti, versatevi sopra lo zabaione, livellate e spolverizzate con il rimanente trito.
  • Coprite il tutto con spicchi di fichi pelati. Ripiegate i bordi della pasta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti.





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