Crostata ricotta con cedro candito

Ingredienti

• 300 g difarina
• 150 g di burro morbido
• 120 g di zucchero
• 1 uovo più due tuorli
• Sale poco

Ripieno:

• 400 g di ricotta freschissima
• 100 g di crema pasticcera già pronta
• Canditi di cedro
• Zucchero a vostro gusto

Preparazione

• Versare sulla spianatoia prima la farina e poi lo zucchero a fontana, creare un buco a mò di vulcano e nel mezzo rompere le uova, aggiungere il burro ammorbidito.
• Impastare e lasciare riposare l’impasto in frigo avvolto da carta pellicola.
• In una ciotolona mantecare la ricotta con una frusta fino a renderla cremosa, aggiungere la crema e i canditi.
• In una teglia foderata con la pasta frolla stesa, versare il ripieno di ricotta, creare una griglia con la frolla avanzata e cuocere in forno a 180° già caldo fino a doratura completa.

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