Crostata cocco ricotta

Ingredienti

• 250 gr farina
• 125 gr burro
• 100 gr zucchero
• 1 uovo
• 1 bustina vanillina
• 1 pizzico di sale
• Ingredienti per la farcia
• 100 gr di farina di cocco
• 250 gr di ricotta
• 20 gr zucchero di canna
• 1 uovo

Preparazione

• Mettete nel mixer il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale, la farina e la vanillina. Lavorate per qualche istante, poi unite l’uovo e continuate a mixare finchè l'impasto non si compatta.
  
  Lavoratelo ora velocemente con le mani formando una palla, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate in frigorifero almeno un’ora.
  
  A questo punto stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello, mettetela in una tortiera ben imburrata ed infarinata tagliando i bordi eccedenti (che poi userete per fare le decorazioni). Infornate a 180 per 10 minuti.
  
  Nel frattempo in una ciotola preparate il ripieno mescolando la ricotta con il cocco, lo zucchero scuro e un uovo.
  
  Una volta ottenuto un composto omogeneo versatelo all’interno della frolla. Aggiungete eventuali decorazioni ed infornate ancora per altri 20/25 minuti.
  
  Far raffreddare bene prima di sformare la crostata e poco prima di servire cospargere di zucchero a velo.

Domande

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