Filetto di nasello con uva bianca

Name: Filetto di nasello con uva bianca
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di filetti di nasello; 1 bicchiere di vino bianco; 15 g di burro; 15 g di farina; 175 g di uva bianca tagliate a metà e senza semi; sale e pepe; 90 g di uva bianca; 1 mazzetto di erba cipollina

Ecco un delizioso da servire con salsa di pesce.

Portata principale

6 porzioni

10 min

13 min

facile

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14

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Ingredienti

600 g di filetti di nasello
1 bicchiere di vino bianco
15 g di burro
15 g di farina
175 g di uva bianca tagliate a metà e senza semi
sale e pepe

Per guarnire:

90 g di uva bianca
1 mazzetto di erba cipollina

Costo stimato: 8.62€ (1.44€/Porzioni)

Preparazione

Versate tre dita d’acqua in un largo, insaporite con una presa di sale e una macinata d pepe.
Mettete sul fuoco e portate a bollore.
Immergete i filetti di nasello nel liquido e fateli cuocere per circa 6 minuti.
Togliete i filetti dal tegame utilizzando un mestolo forato e trasferiteli quindi su alcuni fogli di carta da cucina; lasciateli scolare e disponeteli su un piatto di portata, che metterete in caldo.
Fate bollire il brodo ottenuto dalla cottura del pesce riducendolo a 1dl.
In una ciotola mescolate il burro e la farina con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorporate il brodo al composto di burro battendo con una frusta.
Mettetelo in un tegame e portatelo a bollore.
Riducete il fuoco al minimo, unite l’uva e fate sobbollire per 4-5 minuti.
Versate la salsa sul pesce, quarnite con l’uva intera e l’erba cipollina tagliuzzata e servite ben caldo.