Cheesecake freddo con yogurt e gelatina alle pesche

Name: Cheesecake freddo con yogurt e gelatina alle pesche
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250gr biscotti secchi; 120gr burro fuso; 500gr yogurt bianco dolce; 250gr (1confezione) di formaggio tipo philadephia; 250ml panna da montare; 12gr colla di pesce; 6cucchiai di latte; 2cucchiai di zucchero a velo; 2 Pesche; 2 cucchiai di zucchero a velo; 4gr colla di pesce; acqua q.b

Dessert

media

30 min

574 Kcal

Un po' cheesecake,un po' torta allo yogurt...un dolce estivo irresistibile! Fresco e buonissimo!!

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Preparazione

Preparare prima la base, tritando i biscotti con un mixer e mescolandoli al burro fuso. Disponete il composto ottenuto su una teglia ricoperta di carta forno e compattate tutto insieme.

Fate riposare la base in frigo per almeno 30 minuti.
Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 minuti. Poi scioglieteli nel latte caldo.

Montate a neve la panna con lo zucchero e poi unitela allo yogurt e al formaggio, mescolando dal basso verso l’alto per evitare di “smontarla”.

Aggiungete il latte nel quale avrete sciolto la colla di pesce e mescolate tutto insieme.
Disponete la crema sulla base preparata precedentemente, livellate e riponete in frigo per minimo 3-4 ore.
Preparate la salsa gelatinosa:

Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti.
Sbucciate le pesche e fatele a pezzettoni.

Sul fuoco medio, in una padella antiaderente, mettete le pesche e lasciatele cuocere con lo zucchero fino a che non si ammorbidiranno abbastanza.
Trasferite le pesche nel vostro mixer. Frullate fino a rendere la salsa liscia ed omogenea. Se necessario, aggiungete un goccio di acqua per diluire.

A questo punto strizzate i fogli di colla di pesce e scioglieteli nella salsa di pesche, che sarà (mi raccomando) ancora calda.
La salsa va versata sulla torta che ha già riposato in frigo per almeno 2 o 3 ore.

Va distribuita uniformemente su tutta la superficie e infine va riposta di nuovo in frigorifero per altre 4-5 ore.

Io vi consiglio di prepararla il giorno prima e di farla riposare per bene.
Tirate fuori la torta dal frigo, estraetela dalla tortiera a cerniera e...buon dessert!

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 574Kcal

Carboidrati: 39.5g
Lipidi: 39.3g
Grassi saturi: 26.3g
Proteine: 14.4g
Fibre: 1.2g
Zucchero: 23.2g
ProPoints: 16
SmartPoints: 26

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (251g)

Lacucinadellemeraviglie

Domande

Che misura di teglia usare per questa ricetta.... Invece di mettere Philadelphia e panna...si può mettere solo panna e quanto ...grazie

26 cm di diametro! purtroppo la cheesecake senza philadelphia non è più cheesecake! puoi sostituirla con la ricotta.,..

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Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.34/5, 38 voti 4 commenti

pippisibilissi

13/08/2013

L'ho preparata oggi, per la mia Famiglia, ed è stato un successo. L'unica variante apportata sono state le marasche, al posto delle pesche. Grazie.

Ho cucinato questa ricetta

abuso

Risposta lacucinadellemeraviglie:

Sono felice che la ricetta ti sia stata utile!

anonymous

18/08/2015

Mi piace

abuso

elisafilippo

08/08/2013

Ottima e bella presentazione

abuso

anonymous

05/08/2013

Da provare

abuso

Cheesecake freddo con yogurt e gelatina alle pesche

Ingredienti

Per la base :

Per la crema:

Per la salsa: