Cheesecake freddo allo yogurt

Ingredienti

Per la base :

• 100 gr biscotti secchi
• 50 gr burro

Per la crema :

• 170 gr di yogurt
• 50 ml di latte
• 70 gr di ricotta
• 3 fogli di colla di pesce
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

• Si parte dalla base: si triturano i biscotti, si mescolano al burro fuso e si crea la base nel fondo di uno stampo con cerniera apribile aiutandosi con un cucchiaio per tamponare bene.
• Si pone in frigo.Poi si passa alla preparazione della crema. Mettere in una ciotola con dell'acqua fredda, i fogli di gelatina. Mescolare in un'altra terrina lo yogurt, la ricotta e il latte. Aggiungere lo zucchero.
• Mettere in un pentolino un pochino di latte a scaldare e scioglierci i fogli di gelatina ammorbiditi e strizzati. Aggiungere poi la gelatina al composto di formaggio. Stendere la crema sulla base biscottata e livellarla. Porre poi in frigo almeno 2 ore prima di consumare.

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