VISCIOLE CHEESECAKE.........RICOTTA E YOGURT GRECO

Name: Visciole cheesecake.........ricotta e yogurt greco
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr di ricotta di pecora; 150 gr di yogurt greco; 100 gr di zucchero di canna; 1 uovo; semi di vaniglia per aromatizzare; 200 gr di biscotti Digestive; 80 gr di burro di soia; q.b.di VISCIOLE

Solo alcune premesse prima di passare alla ricetta:
-ho raddoppiato la base di questo cheesecake,perche' se vi ricordate.... da qualche parte ho scritto che.... ADORO LE BASI BURROSE E BISCOTTOSE......
-le visciole ...sono sempre quelle della ''sua mamma''...di cui vi ho parlato nella ricetta precedente.....
-e poi si....ho riacceso il forno.....ma solo perche' preferisco la versione cotta del cheesecake .....

Dessert

6 porzioni

10 min

1 ora

media

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50

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Ingredienti

300 gr di ricotta di pecora
150 gr di yogurt greco
100 gr di zucchero di canna
1 uovo
semi di vaniglia per aromatizzare
200 gr di biscotti Digestive
80 gr di burro di soia
q.b.di VISCIOLE

Preparazione

Fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa.
Ridurre in polvere i biscotti,metterli in un recipiente e aggiungere il burro.
Sistemare questo composto di buro e biscotti in uno stampo, meglio se a cerniera,e livellare bene pressando leggermente (vi svelo un segreto....io ho usato il batticarne)....
Mettere in frigo per almeno 15 minuti.
Nel frattempo preparare l'impasto mescolando la ricotta setacciata con lo yogurt ,lo zucchero e l'uovo .
Riprendere la base di biscotti dal frigo e ricoprirla di visciole tolte dal loro succo.....regolatevi voi per la quantita'.......
Sopra versarvi il composto di ricotta.
Livellare il tutto e infornare a 190 gradi per circa 1 ora.
Far raffreddare e poi cospargere di zucchero a velo.....