Cheesecake al mascarpone e cioccolato bianco

Name: Cheesecake al mascarpone e cioccolato bianco
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: savoiardi; 500 ml panna fresca; 200 g cioccolato bianco Venchi; 250 g mascarpone; 12 g colla di pesce; 50 g zucchero a velo; ciliegine candite; rose di MMF

Dessert

5 porzioni

30 min

25 min

facile

(4/5 - 2 voti)
3

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Ingredienti

savoiardi
500 ml panna fresca
200 g cioccolato bianco Venchi
250 g mascarpone
12 g colla di pesce
50 g zucchero a velo
ciliegine candite
rose di MMF

Preparazione

Foderare una tortiera da 24 cm con carta forno e disporvi i savoiardi in modo da formare il fondo. I miei savoiardi erano artigianali e quindi morbidissimi.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e incorporarlo al formaggio e lo zucchero a velo setacciato. Mescolare bene. Ammollare la colla in acqua fredda.
Montare 450 ml panna fresca a neve ben ferma. Sciogliere la colla nei 50ml di panna calda avanzati. Aggiungere la colla al formaggio e incorporare la panna montata un cucchiaio per volta avendo cura di non smontarla.
Versare la crema nello stampo e mettere in frigo per almeno 6 ora. Decorarla con le ciliegine e le rose di MMF prima di servirla.

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