Cheesecake al cioccolato bianco e frutti di bosco

Preparazione

• Indispensabile è uno stampo a cerchio apribile. Anzi solo il cerchio apribile e sotto mettete direttamente il piatto da portata.
• Sistemato il cerchio, all’interno posizionare il dolce, tagliandolo e componendolo in modo da coprire tutta la base.
• Quindi preparate la crema, mescolando il formaggio con lo zucchero.
• Indicate circa 15 cucchiai ma assaggiate per verificare il grado di dolcezza, in quanto varierà in base alla marca di formaggio che userete.
• A parte montate la panna e incorporatela, senza smontarla, alla crema di formaggio.
• Fate sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco e unite anche quest’ultimo alla crema mescolando con cura e delicatezza.
• Versate questa nuvola bianca sulla base e livellate, quindi coprite e lasciate in frigo fino al momento di servire.
  Per guarnire usate del topping alle fragoline di bosco e dei frutti di bosco, ma ci sta bene un po’ di tutto.