Cheesecake al mascarpone

Ingredienti

• Base
• 250 g di biscotti secchi al cioccolato
• 3 cucchiaia di caffe
• 70 g di burro
• 50 g di mandorle
• Farcia
• 250 g di mascarpone
• 200 g di panna montata
• 6 g di colla di pesce
• 30 ml di caffe
• 70 g di zucchero a velo
• Decorazione
• Cacao e biscotti al cioccolato oppure dei tartufi al cioccolato

Preparazione

• Base
  Ponete tutti gli ingredienti in un mixer e frullate fino a quando i biscotti abbiano raggiunto una consistenza fine. Versate in uno stampo e pressate bene e riponete in frigo.
• Ammollate in acqua la colla di pesce e poi fatela sciogliere nel caffe. Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo e lentamente il caffe con la colla di pesce.
• Montate la panna ed aggiungetela al mascarpone e versate il tutto sui biscotti e riporre in frigo 3-4 ore.
• Prima di servirla spolverata con il cacao e adagiate i biscotti oppure dei tartufi.

Domande

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