Petitchef

Cheesecake al cioccolato bianco

Dessert
4 porzioni
30 min
30 min
facile
La cheesecake più golosa che avete mai assaggiato

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
100 g di biscotti digestive

50 di burro

1 cucchiaino di cannella in polvere


Per la farcia:

500 ml di panna

200 g di cioccolato bianco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

1 confezione di fiocchi di latte oppure 200 g di ricotta

70 ml di latte

12 g di colla di pesce

50 g di zucchero

50 g di mandorle tritate

Preparazione

  • Per prima cosa sciogliete il burro in un pentolino, mettete i biscotti in un tritatutto, versateci sopra il burro caldo e frullate finchè non diventano tipo una sabbia morbida. Versateli sul fondo dello stampo, appiattiteli bene con una paletta e infilate in frigo.
  • Mettete un po' di acqua fredda in una ciotola e metteteci a mollo la colla di pesce; nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme ad un goccio di panna. In un altro pentolino fate sciogliere lo zucchero nel latte con l'estratto di vaniglia; mettete in una ciotola la ricotta e versateci sopra il latte con lo zucchero sciolto e mescolate bene, aggiungete il cioccolato fuso creando una crema omogenea.
  • Strizzate i fogli di colla di pesce e scioglieteli in un dito di latte, dopo di chè aggiungeteli alla crema incorporandola molto bene.
  • Montate la panna ben soda e unitela un cucchiaio alla volta mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla; versate tutto il composto nello stampo, livellate la superficie e cospargetela di meringhe sbriciolate tra le mani.

Foto

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Commenti dei membri:

19/09/2018

Buonissima!

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