Cheesecake al mascarpone... per il mio compleanno!

Ingredienti

per base:

• 350 g wafer al cioccolato tritati
• 80 g di burro sciolto.

per crema pasticcera :

• 250 g latte
• 250 g panna fresca
• 140 g zucchero
• 4 tuorli
• 25 g farina
• 25 g amido di frumento
• 2 g di gelatina sciolta in 2 cucchiai di succo di limone
• 250 gr mascarpone