Cheesecake al mascarpone...per il mio compleanno!

Ingredienti

per base:

• 350 g wafer al cioccolato tritati
• 80 g di burro sciolto.

per crema pasticcera :

• 250 g latte
• 250 g panna fresca
• 140 g zucchero
• 4 tuorli
• 25 g farina
• 25 g amido di frumento
• 2 g di gelatina sciolta in 2 cucchiai di succo di limone
• 250 gr mascarpone

Preparazione

• 1) Amalgamare. Prendere una tortiera diametro 24 e foderarla di carta forno inumidita.
• Poi rivestire fondo e anche un pò i bordi con il composto preparato.
  Porre in frigo per un'ora.
• 2) Preparare la crema pasticcera, appena si è un pò intiepidita unire la gelatina. Una volta raffreddata la crema unire il mascarpone con le fruste.
• Versare la crema nella base preparata e porre in frigo. Per finire ho cosparso con granella di nocciole e cioccolato fondente tritato.
• Il bordo spennellato di gelatina di albicocche e applicato una striscia di pasta di zucchero.

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