Petitchef

Cheesecake al mascarpone e caffè

Dessert
4 porzioni
30 min
15 min
facile
oppure
Una cheesecake eccellente

Ingredienti

4 porzioni

PER LA BASE:

- 500 g di biscotti secchi

- 140 g di burro fuso

- 5 cucchiai di caffè

- 40 g di mandorle


PER LA FARCIA:

- 500 g di mascarpone

- 400 g di panna da montare

- 10 g di colla di pesce

- 60 g di caffè

- 120 g di zucchero a velo


DECORAZIONE:

- cacao amaro, biscotti

Preparazione

Tappa 1

Preparare la base mettendo nel mixer i biscotti, il burro fuso e freddo, il caffè e le mandole, azionare fino ad ottenere una consistenza fine.

Tappa 2

Porre il tutto in uno stampo a cerniera, completamente rivestito di carta forno bagnata e strizzata.

Tappa 3

Compattare bene il mix di biscotti, mi sono aiutata con un cucchiaio e con il batticarne per pressare al meglio. Passare in frigo per circa 1 ora.

Tappa 4

Amalgamare il mascarpone allo zucchero a velo, poi incorporare anche il caffè in cui sarà stata sciolta la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda x 10 minuti.

Tappa 5

Montare la panna e unirla alla crema. Infine versare la farcia sulla base di biscotti livellandone la superficie con il filo di una spatola o un cucchiaio. Mettere il tutto in frigorifero per 3-4 ore almeno, ma l'ideale è tutta la notte.

Tappa 6

Sformare con delicatezza e prima di servire spolverare la superficie di cacao amaro, e se volete, guarnire con un paio di biscotti.




Commenti dei membri:

15/01/2017

Io la trovo eccellente,veloce da preparare,io uso i biscotti Gentilini brasil,lo trovo adatto dalla primavera a fine estate,forse perché bei periodi freddi amo molto lo strudel e dolci alle mele.grazie

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16/01/2017

Angelica, Buonissima, Bellissima, Celestiale, Divino, Delizioso, Eccellente.

(0) (0) Abuse
15/01/2017

Tutta sta roba per 4 porzioni. Ma è una pazzia! Dimensioni della teglia?

(0) (0) Abuse
20/03/2013

Voglio provare e se mi riesce bene portarla nel menù per pasqua

(0) (0) Abuse
17/07/2013

Ottimaaaa

(0) (0) Abuse
27/12/2013

Da fare

(0) (0) Abuse
16/05/2014

Ottima

(0) (0) Abuse

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