Cheesecake al mascarpone e caffè

Name: Cheesecake al mascarpone e caffè
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di biscotti secchi; 140 g di burro fuso; 5 cucchiai di caffè; 40 g di mandorle; 500 g di mascarpone; 400 g di panna da montare; 10 g di colla di pesce; 60 g di caffè; 120 g di zucchero a velo; cacao amaro, biscotti

Dessert

facile

45 min

Un dolce senza cottura davvero eccezionale. Segui la ricetta spiegata passo a passo per preparare a casa la Cheesecake al mascarpone e caffè

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Preparare la base mettendo nel mixer i biscotti, il burro fuso e freddo, il caffè e le mandole, azionare fino ad ottenere una consistenza fine.
Porre il tutto in uno stampo a cerniera, completamente rivestito di carta forno bagnata e strizzata.
Compattare bene il mix di biscotti, mi sono aiutata con un cucchiaio e con il batticarne per pressare al meglio. Passare in frigo per circa 1 ora.
Amalgamare il mascarpone allo zucchero a velo, poi incorporare anche il caffè in cui sarà stata sciolta la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda x 10 minuti.
Montare la panna e unirla alla crema. Infine versare la farcia sulla base di biscotti livellandone la superficie con il filo di una spatola o un cucchiaio. Mettere il tutto in frigorifero per 3-4 ore almeno, ma l'ideale è tutta la notte.
Sformare con delicatezza e prima di servire spolverare la superficie di cacao amaro, e se volete, guarnire con un paio di biscotti.

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4.46/5, 26 voti 7 commenti

anonymous

16/01/2017

Angelica, Buonissima, Bellissima, Celestiale, Divino, Delizioso, Eccellente.

abuso

anonymous

15/01/2017

Tutta sta roba per 4 porzioni. Ma è una pazzia! Dimensioni della teglia?

abuso

anonymous

15/01/2017

Io la trovo eccellente,veloce da preparare,io uso i biscotti Gentilini brasil,lo trovo adatto dalla primavera a fine estate,forse perché bei periodi freddi amo molto lo strudel e dolci alle mele.grazie

abuso

anonymous

16/05/2014

Ottima

abuso

anonymous

27/12/2013

Da fare

abuso

anonymous

17/07/2013

Ottimaaaa

abuso

anonymous

20/03/2013

Voglio provare e se mi riesce bene portarla nel menù per pasqua

abuso

Cheesecake al mascarpone e caffè

Ingredienti

PER LA BASE:

PER LA FARCIA:

DECORAZIONE: