Di cheesecake al caffe di agar agar e di pollock

Name: Di cheesecake al caffe di agar agar e di pollock
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Per la base biscotto; 150 g di biscotti digestive; 70 g di burro; Per la crema; 200 g di Philadelphia; 200 g di ricotta; 1 yogurt al caffe; 200 g di panna fresca; 10 g di agar agar; 1 tazzina di caffe; 150 g di zucchero a velo; Per la copertura; 100 g di cioccolato bianco; 100 g di cioccolato al latte o fondente

Dessert

facile

25 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura5 min

Sbriciolare i biscotti, unirli al burro fuso e compattarli in uno stampo a cerniera da 20 di diametro e porre in frigo .In una ciotola amalgamare la Philadelphia con lo zucchero e loyogurt al caffe e montare la panna.
Miscelare a freddo l'agar agar nella tazzina di caffe evitando la formazione di grumi e poi mettere sul fuoco e far bollire 5 minuti.
Unire l'agar agar a filo alla crema in 2 riprese cosi da dare modo al agar di mescolarsi perfettamente alla crema e poi amalgamare al composto la panna montata. Versare la crema sulla base biscotto e porre in frigo almeno 3-4 ore.
Per la copertura al cioccolato. Sciogliere a bagno maria la cioccolata bianca e quella al latte. Prendere una sac a poche ed alternare a cucchiaiate i 2 cioccolati e creare delle linee parallele e verticali su tutta al superficie.

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Imma51

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