Cheesecake di gorgonzola e mascarpone

Ingredienti

• Per la base
• 100 g di cracker non salati
• 80 g di burro fuso e freddo
• Per la crema
• 100 g di gorgonzola
• 100 g di mascarpone
• 80 g di ricotta
• 3 g di gelatina in fogli
• pochissimo latte

Preparazione

• Impastare i cracker polverizzati con il burro e disporre il composto in una teglia apribile o foderata con pellicola.
• Mettere in frigo a solidificare. E' importante che si compatti per non sbriciolarsi quando si andrà a sistemare la crema.
• Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
• Mescolare bene i formaggi e aggiungere la gelatina sciolta nel latte caldo.
• Spalmare sulla base e lasciare almeno tre ore in frigorifero prima di sformare.
• Con questa ricetta partecipo al contest di Aria in cucina.

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