Cheesecake al mascarpone e caffè

Ingredienti

Per base :

• 200 g biscotti savoiardi
• 3 cucchiai di caffè
• 70 g burro fuso

Per farcia :

• 250 g mascarpone
• 200 ml panna fresca
• 50 ml panna (per decorare)
• 6 g colla di pesce
• 40 ml caffè ristretto
• 70 g zucchero