Petitchef

Cheesecake al cocco

Dessert
8 porzioni
30 min
6 ore
media
Bella, fresca e golosa. Una cheesecake da provare immediatamente!

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
per uno stampo da 22 cm

60 gr di waffer al cocco

60 gr di biscotti secchi

60 gr di burro

330 gr di philadelphia

250 gr di panna fresca

70 gr di zucchero

30 gr di cocco a scagliette

6 gr di colla di pesce

per decorare

50 gr di cioccolato fondente

20 mandorle

scaglie di cocco

ps. si possono sostituire i waffer con biscotti secchi (120 gr tot)

Preparazione

  • Fate fondere il burro, frullate assieme i biscotti coi waffer fino a renderli in polvere, unirli al burro.
  • Prendete una tortiera a cerchio apribile e regolatela a 22 cm oppure foderare con della carta forno una stampo a cerniera. Versate sul fondo i biscotti e livellate con un cucchiaio.
  • Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda.
  • In una ciotola mescolate lo zucchero e il philadelphia con una frusta fino a raggiungere una consistenza cremosa e lo zucchero non sarà sciolto. Unite le scaglie di cocco.
  • Scaldate due cucchiai di panna e scioglietegli la colla di pesce ben strizzata, unite un cucchiaio di composto al philadelphia e mescolate bene, ripetete con un'altro cucchiaio poi versate nella restante crema e amalgamate bene (in questo modo la colla di pesce si raffredderà più lentamente e non si rischia di formare dei grumi).
  • Montate la restante panna e unitela delicatamente al philadelphia.
  • Versate la crema sui biscotti cospargete con scaglie di cocco e mettete in frigo almeno 6 ore.
  • Togliete il dolce dallo stampo e decorate a piacere con del cioccolato fuso e delle mandorle.

Foto

CHEESECAKE AL COCCO, foto 1CHEESECAKE AL COCCO, foto 2CHEESECAKE AL COCCO, foto 3



Commenti dei membri:

Giovanni, 30/08/2018

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