Cestini di pasta frolla con yogurt e miele di castagno

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 200 g farina
• 80 g burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 scorza di limone grattuggiata

Per il ripieno:

• 100 g di yogurt greco
• 50 g di scagliette di mandorle
• 2/3 cucchiai di miele di castagno

Preparazione

• Per la pasta frolla: mettere la farina a fontana su un piano liscio e ben pulito.
  Porre al centro l'uovo intero, la scorzetta di limone grattugiata e tutti gli altri ingredienti.
• Avvolgerlo in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare circa 1 ora in frigo.
• Riporre la pasta frolla su un tagliere e stenderla con un matterello in modo da ottenere uno spessore di 3-4 mm.
• Tagliare la pasta frolla con formine di circa 10 cm di diametro e con queste foderare degli stampini di piccola pasticceria dello stesso diametro, precedentemente imburrati.
  Pungere con una forchetta la pasta per fare in modo che non si alzi durante la cottura.
• Mettere gli stampini in forno a 170° C per 8/10 minuti.
  Fare raffreddare la pasta e toglierla dagli stampini.
• Riempire i cestini così ottenuti con yogurt greco, unire le scagliette di mandorle e, in ultimo, un cucchiaino di miele di castagno.

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